和紙の原料の楮（コウゾ）を食に活かす研究をしています。
これは「食べる」という今まで無かった視点から地域の魅力を発信し、新たなファンを増やす取組みになると感じています。
まだまだ試作段階ですが、この輪を広げていけるよう続けてまいります。

進捗状況は追ってご報告を致します。

■食品機能分析によると、ワインを上回るポリフェノールの含有量やかぼちゃの３倍のBカロチンなど、アンチエイジングや生活習慣病に対する効果が見込めます。また女性に不足しがちだと言われている鉄分、カルシウム、食物繊維が豊富だということが分かり、今後の商品開発の参考にしてまいります。